Milan · Gastronomie & Art de Vivre Lombard
Tour Gastronomique Privé
Milan
Milan est la capitale mondiale de la mode — et la capitale italienne de la gastronomie contemporaine. Trois étoiles Michelin chez Bartolini al Mudec, quatre tables deux-étoiles, Peck l'épicerie fine la plus ancienne d'Italie, Marchesi le pâtissier de la Scala depuis 1824, la Franciacorta à 80 kilomètres. Notre tour vous guide à travers la réalité gastronomique que Milan cache derrière ses vitrines de mode.
Nos Expériences
Six Étapes Gastronomiques
Cracco in Galleria — Le Chef le Plus Médiatique d'Italie
Carlo Cracco a quitté Via Victor Hugo en 2018 pour installer son restaurant au cœur de la Galleria Vittorio Emanuele II — l'un des bâtiments les plus photographiés d'Italie. L'adresse est désormais un complexe sur 5 étages : bistrot (rez-de-chaussée), restaurant gastronomique (1er), bar à champagne (2e) et terrasse panoramique Galleria (3e, accès VIP). Réservation via notre concierge. Table gastronomique recommandée en déjeuner.
Peck — L'Épicerie Fine de la Via Spadari
Peck est l'épicerie fine la plus célèbre d'Italie depuis 1883. Six étages Via Spadari : charcuterie (jambon de Parme entier en tranche à la demande), fromages (Parmigiano Reggiano affiné 48 mois), truffes fraîches (saison oct-jan), vins (cave 60 000 bouteilles). Notre personal shopper vous accompagne pour une sélection de produits expédiables en France et en Suisse.
Mercato Metropolitano — Les Producteurs Lombards
Le Mercato Metropolitano (Via Adelchi) rassemble 50 producteurs locaux lombards le samedi matin. Départ 8h30 — notre guide gastronome local (ancien chef, formé à l'ALMA) vous présente les fromagers de la Valle d'Aosta, les charcutiers du Monferrat, les viticulteurs d'Oltrepò Pavese. Dégustation avec les producteurs, achats directs, retour Rolls-Royce à 11h.
Navigli — Dîner sur les Canaux
Les Navigli — les canaux historiques de Milan conçus par Léonard de Vinci — deviennent le soir un quartier de restaurants sophistiqués et de bars à vin. Nous réservons à La Brisa (jardin médiéval caché, cuisine lombarde étoilée), Osteria del Binari (dernière trattoria authentique des années 1950 encore ouverte) ou Enrico Bartolini al Mudec (3 étoiles Michelin, cuisine contemporaine italienne la plus avancée de Milan).
Risotto alla Milanese — Cours de Cuisine Étoilé
Le risotto à la milanaise (safran de Crocus Sativus, ossobuco, Parmigiano Reggiano 36 mois, beurre de Normandie) est l'un des dix plats les plus techniques de la cuisine italienne. Cours de 3h dans les cuisines de l'Hôtel Principe di Savoia ou de la Villa Necchi Campiglio (FAI) — chef étoilé, groupe de 2 à 8 personnes, déjeuner du résultat inclus.
Cave Contemporaine — Vins Lombards & Franciacorta
La Franciacorta (Brescia, 80 km de Milan) est la réponse italienne au Champagne : méthode traditionnelle, Chardonnay-Pinot Nero, millésimés 7 à 9 ans sur lattes. Domaines partenaires : Ca' del Bosco, Bellavista, Contadi Castaldi. Dégustation verticale privée en cave avec l'œnologue maison. Circuit demi-journée depuis Milan.
Itinéraire Type
Journée Gastronomique Milan — 8h30 à 22h
Réservation
À partir de €450
Guide gastronome expert · Rolls-Royce disponible · Réservations tables incluses
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